Il panino più buono del mondo è con il Pan de Cristal a Milano alla Cristalleria

La Cristalleria è il locale dove trovate il panino più buono del mondo, così recita l’insegna e il claim del brand.

 

Aperto un mese fa nel vivace quartiere Paolo Sarpi o China Town se preferite, propone una una deliziosa specialità da forno spagnola, il Pan de Cristal.

L’idea di creare il panino più buono del mondo è di  Andrea Cantisani titolare di un ristorante di successo a Magenta ricercatore di materie prime eccellenti e appassionato di viaggi. Andrea ha scoperto il Pan de Cristal in uno di questi viaggi in Spagna e ha deciso di servirlo prima al suo locale a Magenta e in seguito di farne un vero protagonista con la Cristalleria.

Il Pan de Cristal, o pane di vetro è l’invenzione del panettiere Jordi Nomen, che nel 2004 ha creato un impasto ad altissima idratazione, con una mollica molto leggera e la crosta croccante al punto da produrre un suono di cristalli in frantumi al morso.

Alla Cristalleria , il Panino più buono del mondo è farcito con ingredienti premium:  Salame di Varzi DOP, Acciuga San Filippo, Mortadella di Mangalica Jolanda de Colò, Cotto artigianale Capitelli. Queste eccellenze sono esaltate dalla leggerezza del Pan de Cristal.

La specialità di punta è il Pan de Cristal Patanegra, farcito con il Patanegra Joselito, dichiarato il miglior prosciutto del mondo. Questo panino è da pochissimo disponibile anche nel nuovo formato snack, una mezza porzione quasi 10 centimetri di panino.

La formula aperitivo (20 €) , dalle 18:00 alle 20:00,  prevede  assaggi di Pan de Cristal  sfornati  direttamente dalla cucina e accompagnati da vini, bollicine e bibite all you can eat and drink.

 

Menu Pan de Cristal

Patanegra (regular  16 €  premium 30 €)

Patanegra Joselito, battuto di pomodoro, olio extravergine d’oliva, basilico fresco 

Acciuga San Filippo  (regular  14 €  premium 26 €)

Acciuga San Filippo, burro della Normandia, scorza di limone Amalfi 

Vitello Tonnato  (regular  13 €  premium 25 €)

Manganello di vitello , salsa tonnata, capperi di Pantelleria , olio extravergine d’oliva

Varzi (regular  10 €  premium 18 €)

Salame di Varzi dopo, maionese, pomodorini secchi, basilico

Sockeye (regular  14 €  premium 26 €)

Salmone selvaggio rosso, burro della Normandia, confettura di cipolla caramellata, basilico Pastrami

Pastrami (regular  13 €  premium 25 €)

Pastrami di manzo, senape al miele e aneto, cetriolini, olio extravergine d’oliva, basilico

Mangatella (regular  12 €  premium 23 €)

Mortadella di Mangalica, stracciatella dop, pistacchio di Bronte, olio extravergine d’oliva, basilico

Cotto Artigianale (regular  12 €  premium 23 €)

Cotto Artigianale Antonio, carciofi alla brace, mandorle fritte. Salsa tartara, olio extravergine d’oliva, basilico 

Per quanto riguarda i drinks  trovate dalla bevanda  Boem di Fedez e Lazza, al chinò SanPellegrino, le birre classiche e le Bollicine Ferrari Trento doc.

Il concept de La Cristalleria è stato ideato dall’agenzia Defuego.

La Cristalleria

Via Morazzone 10 Milano

Tel + 390270019624/ 3807489607

@lacristalleria.it

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