“La pizza è una cosa seria” si legge alle spalle del suo forno, parole di #LuigiCapuano, il vero artigiano pizzaiolo che si emoziona ancora parlando del calore che gli dimostra la gente che affolla tutti i giorni il suo locale.
Serietà indiscussa specialmente quando si parla di ingredienti di un piatto iconico ormai in tutto il mondo e anche nell’organizzazione dei suoi locali, dove efficienza ed allegria non mancano davvero mai.
Da due settimane trovate Luigi Capuano in Via Orseolo 1 a raccontare la sua eccellenza.
La prima apertura un anno fa in Via Londonio è stata subito successo, grazie a un mix di valori che #Capuano’s trasmette a tutti gli avventori pizzalovers: passione, rispetto per gli ingredienti, fiducia. Mettici anche che i locali sono accoglienti con un design accattivante, bianco e verde, le frasi sui muri che ci infondono un pizzico di gioa e il garbo di tutti coloro che ci lavorano. Una vera eccellenza e lo possiamo dire solo dopo aver provato…
Marinara con acciughe e pecorino romano
Capuano’s 7.0, 7 come il numero perfetto, come i 7 colori dell’arcobaleno, 7 pizze classiche nel menù (Margherita, Marinara, Napoli, Calabrese, Capricciosa, Don Vittorio, Gran Bufala); 7 tra fritte e al forno. Per le fritte tre versioni : l’Antica- fritta ripiena di ricotta provola affumicata, pepe, grana, cicoli napoletani, basilico, pomodoro; Un’estate leggera– fritta ripiena di fiordilatte, datterino fresco, grana, basilico, pomodoro; la Montanarona fritta e poi infornata con provola, grana pomodoro e basilico) Per le pizze al forno 4 succulenti proposte: il classico calzone con salame Napoli, la Mascalzona metà ripiena di ricotta e metà margherita, il Canotto con provola e melanzane fritte e il cornicione ripieno di ricotta e la Vesuvio con prosciutto e funghi.
Pizza alla Parmigiana
7 pizze che rispettano la stagionalità e la pizza Capuano’s 7.0 con 7 gusti differenti.
Il locale in Via Orseolo che ha inaugurato con tanto di mega torta, ci ha proposto tre nuove versioni dei suoi gioielli e se dobbiamo menzionare la più originale, diciamo Croquette: la pizza con crocchette di patate e salame Napoli
Luigi Capuano
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