Tenetevi uno spazio libero tra il 28 novembre e il 1 dicembre, perché questa seconda edizione di #knamochocolateexperience sarà very special.
Una 4 giorni di eventi che si susseguono dalla mattina alla sera, presso la nuovissima location tra Porta Nuova e Corso Como: #N10Milano, il ristorante del calciatore #AlessandroDelPiero aperto un mese fa.
#Unmissable Un’edizione imperdibile per varie ragioni.
- Il coinvolgimento del #Perù e di 2 suoi protagonisti:
Il re del cioccolato nel suo appassionante viaggio nelle Ande, ha scoperto una varietà di frutto di cacao con una fava chiamata Senorita, dagli aromi floreali e il gusto dolce, e l’ha usata per creare la tavoletta #limitededition #FrauKnamSenorita dedicato alla moglie, senza aggiunta di zuccheri.
Guest star d’eccezione inoltre all’Experience è #MitsuharuTsumura, chef del celebre ristorante #Maido di Lima (n.10 tra i 50 Best al mondo e primo nella classifica 50 Best Latin America) fortemente voluto da Knam per la celebrazione di FrauKnamSenorita
Ernst Knam – Photo by Francesco Mion
2. Lo sciroppo d’acero, buono e ricco di proprietà benefiche antiossidanti, protagonista nuovo durante tutti i giorni della manifestazione con degustazioni in partnership con la Delegazione del Québec a Roma e con l’azienda MapleFarm.
Photo By Francesco Mion
3. last but not least tutto il ricco e goloso programma che leggete qui sotto
Giovedì 28 novembre
ore 16.00 Showcooking dimostrativo di presentazione Ernst Knam (Crostatina cioccolato fondente Peru KNAM 72 %
Cioccolatino cioccolato fondente Peru KNAM 72 %–sciroppo d’acero)
Ore 20.00Cena a base di carne con ospite d’eccezione #FabrizioNonis “el Beker”
Menu:
Aperitivo Knam : Macaron al cioccolato fondente Peru KNAM 72 % e gorgonzola dolce, pere confit al pepe nero di Sarawak, Tartellette di salmone marinato al grue di cacao e sciroppo d’acero servito con marmellata all’arancia amara
Tonno rosso con norisoia e grue di cacao, wasabi
Antipasto NONIS
Lingua di manzo arrostita. Topinambur, cioccolato fondente Peru/KNAM 72 %, aglio all’acciuga, manioca e polvere di cipollabruciata
Primo piatto NONIS
Raviolo aperto di rape rosse alla riduzione di birra, ragout di coda di manzo e
doppio brodo al cipresso
Secondo piatto NONIS
Guancia di manzo laccata allo sciroppo d’acero, sedano rapa e fondo bruno
Dolce KNAM
Streusel croccante di nocciola, cremoso di cioccolato fondente Peru KNAM 72 %, cake alla nocciola, gelee di mango e frutto della passione, mousse di cocco, mousse cioccolato fondente Peru KNAM 72 %, glassa lucida al cioccolato
Venerdì 29 NOVEMBRE
Ore 08.00-10.00 KNAM BREAKFAST
Ore 12.00 Showcooking dimostrativo Ernst Knam con il maestro pizzaiolo #SalvatoreSalvo
Ore 13.00 Pranzo con il maestro pizzaiolo Salvatore Salvo & Ernst Knam
Ore 16.00 Showcooking dimostrativo Ernst Knam
Ore 17.00 Degustazione sciroppo d’acero con Maple Farm
Ore 18.30 Showcooking dimostrativo Ernst Knam con Csaba Dalla Zorza , Roberto Valbuzzi e Diego Thomas (#Cortesiepergliospiti su #realtime)
Ore 20.00 Cena Finale con i protagonisti di Bake Off Italia live , insieme a Ernst Knam Clelia D’Onofrio e Benedetta Parodi
Sabato 30 novembre 2019
Ore 08.00 -10.00 KNAM BREAKFAST
Ore 12.00 – 15.00 Brunch a cura di Ernst Knam e Andrea Mainardi
Ore 16 .00 Degustazione sciroppo d’acero con Maple Farm
Ore 16.15 Showcooking Ernst Knam con Marco Bianchi
Ore 18 Degustazione #FratelliBranca #DistillerieCarpano Antica Formula e di Stravecchio Branca XO
Ore 21.00 GALA DINNER con Mitsuharu Tsumura, chef del Maido di Lima
Domenica 1 dicembre 2019
Ore 08.00- 10.00 KNAM BREAKFAST
Ore 10.00 Showcooking KIDS Ernst Knam e Christian Ginepro del musical Charlie e la Fabbrica di Cioccolato
Ore 12.00-15.00 Brunch con Ernst Knam e Arnaud Marchand , chef ed esperto della cucina boreale e della valorizzazione delle materie prime del territorio all’interno dei piatti e delle ricette
Ore 16.00 Showcooking dimostrativo Ernst Knam
Ore 16.00 Degustazione Grappa Segnana con Marcello Lunelli, Presidente di Distilleria Segnana, e Mirko Scarabello, Mastro Distillatore
Ore 17.00 Degustazione sciroppo d’acero con Maple Farm
Ore 19.00 Aperitivo di chiusura con Ernst Knam
Per prenotare è necessario
inviare una mail all’indirizzo
social@eknam.com oppure chiamare lo 02 5514490
Tutte le attività si potranno prenotare in anticipo, mentre per le colazioni e il temporary shop l’accesso è aperto e libero.
