Letture del mese consigliate: The bartender’s guide to “Making Bitter Choices “, un viaggio nel mondo dell’amaro by Martini e 39 cocktails dei migliori bartender italiani

Un classico aperitivo Italiano ? Cosa vi viene in mente per primo? Credo molti direbbero Negroni, Americano…..quindi farebbero una #bitterchoice!

E’ uscita The Bartender’s Guide to  “Making bitter choices” un affascinante guida firmata @Martini,  un  libro che ci racconta i retroscena dell’amaro, la sua storia ma che ci fa anche divertire con alcune ricette preparate dai 39 bartender italiani più in voga.

Scoprirete cosi  (Grazie al supporto dell’Archivio Storico Martini, dei Masters Beppe Musso e Ivano Tonutti, e di Roberta Mariani – Martini Global Ambassador ) che il bitter  affonda le sue radici nell’epoca di Ippocrate, che ha accompagnato i momenti storici più significativi come il Medioevo, con gli elisir di origine araba, e il Rinascimento, con Caterina de’ Medici, e che arriva fino ai giorni nostri, rendendo protagonisti i locali più in tendenza del globo: dal Dante di New York al Maybe Sammy di Sidney.  Inzialmente conosciuto solo per scopi curativi,( grazie alle proprietà stomatiche degli estratti amari ottenuti dalle piante come l’artemisia, la genziana e il rabarbaro), solo sul finire dell’Ottocento l’amaro assunse un ruolo centrale, anche grazie a #JerryThomas, considerato il padre della mixology.

Martini ha una fama internazionale con la sua miscela di oltre 40 piante provenienti dalle migliori località di tutto il mondo. E se  il New York Times ha eletto il Negroni come cocktail perfetto per il 2019, apprezzandolo per le sue caratteristiche rinfrescanti ed amare, dobbiamo essere orgogliosi del nostro aperitivo italiano.

Nella guida i  39 celebrity bartender italiani hanno reinterpretato 17  grandi “classici”(Inspired by classics) e creato 22 ricette inedite (Bespoke Flavors) con  #MartiniRiservaSpecialeBitter (lanciato sul mercato nel  2017). Si trovano anche tutti i locali dove degustarli!

i Classici by:
1.Carola Abrate: Bitter Parej, La Drogheria – Torino
2.Duilio Bello: L’anonimo Barone, 48 Speakeasy e le Roi emotionaldrink – Messina
3.Livio Carrubba: The Bitter Company Reserve, Cloakroom Cocktail Lab – Treviso
4.Francesco Cione: Raffinato, Octavius Bar at The Stage – Milano
5.Massimo D’Addenzio: Bitter Manhattan, Chorus Café – Roma
6.Mario Farulla: Bitter Leyenda, Baccano – Roma
7.Giovanni Fenderico: Tifeo, Flanagan’s Cocktail Bar – Napoli
8.Alexander Frezza: Pop my Cherry, L’Antiquario – Napoli
9.Yuri Gelmini: Tonico del Giardiniere, Surfer’s Den – Milano
10.Solomiya Grytsyshyn: Be bitter, Chorus Café – Roma
11.Vincenzo Lannino: Il Bottegaio,Botteghe Colletti – Palermo
12.Marco Macelloni: Summer is bitter!!, Franklin ’33 Lucca e Sartoria ’33 – Massa

13.-Sacha Mecocci: The Oriental Bittertini, The Fusion bar e Restaurant – Firenze
14.Gianluca Melfa: Charlize, Argot – Roma
15.Alessandro Melis: Bitter Addicted, Pandenus Gae Aulenti – Milano
16.Mattia Pastori: Negroni del Professore, Nonsolococktails.com
17.Anahita Tokhmehchi: Persian Summer, Casa Mia Cocktail Bar – Milano

I Bespoke Flavors  by
18.Julian Biondi: Coffee Mantra, Mad Souls & Spirits – Firenze
19.Matteo Di Ienno: Pea Bitter, Locale Firenze – Firenze
20.Lucio D’Orsi: Passion de Fruits, Dry Martini – Sorrento (NA)
21.Virginia Ducceschi: Virgo- Lita – Rex Cafè – Firenze
22.Cinzia Ferro: Vaitrà, Estramadura Cafe – Suna -Verbania
23.Luca Manni: il “Vecchio” Bitter, Menagérè A Fooo – Firenze
24.Samantha Migani: Hirohito 1872, Hawaiki – Igea Marina (RN)
25.Guglielmo Miriello: Italian Paloma, Ceresio 7 – Milano
26.Elena Montomoli: Bitt3r Ego,Casa Minghetti – Bologna
27.Vanessa Vialardi e Simone Nervo: Aria di Torino, D.One e Soho.23 – Torino
28.Edoardo Nono: Romantiki a Milano,Rita’s Tiki Room – Milano

29.Patrick Pistolesi: Red Kong, Drink Kong – Roma
30.Matteo Rizzolo: Fiore per una Gheisha, Mandarin Oriental – Milano
31.Matteo Rebuffo: Rita P, The Mad Dog Social Club – Torino
32.Salvatore Romano: Toad, Barz8 – Torino
33.Nicola Romiti: Beet-ter-Martini, Carlo e Camilla in Segheria – Milano
34.Riccardo Rossi: Bitterino, Freni e Frizioni – Roma
35.Nicola Ruggiero: Rubens, Katiuscia people & drinks – Giovinazzo (BA)
36.Edoardo Sandri: Errare Amarum Est, Atrium Bar – Firenze
37.Mirko Turconi: Milk Julep – Torino
38.Alessandro Zampieri: Bitter Harmony, Il Mercante, Fondamenta Frari 2564 – Venezia
39.Matteo Zed: Tropicalism, Il Marchese – Roma

 

Bere bene ma anche bere responsabilmente è un messaggio etico che il Gruppo Bacardi  vuole dare.
In quest’ottica è interessante sapere che  nel 2012 ha dato vita allo #SlowDrinking, un’iniziativa volta a diffondere i principi dello Stile Mediterraneo e del Consumo Moderato, per portare i propri consumatori verso la filosofia della “Degustazione” anziché del consumo.