Michela Basso e Bruno Berti i titolari del Porto il nuovo ristorante a Viareggio “sul Porto”, in un contesto di cantieri navali prestigiosi, come Azimut, Benetti, Perini, Codecasa, Ferretti quasi a voler essere uno #Yacht lui stesso attraccato costantemente pronto ad accogliere gli amanti del mare e delle cose belle e buone, come i padroni di casa entrambi con esperienze legate alla ristorazione e al fashion.
Sala primo piano vista sul Porto
Un progetto di gastronomia raffinata sia nella scelta dei prodotti portati sulla tavola, che nell’estetica del locale, elegante, accogliente, curatissimo nei dettagli, come i tessuti pregiati usati a rivestimento di sedie e divani, le tovaglie, le lampade, nulla è lasciato al caso e l’atmosfera è marinara e lussuosa al contempo ma sa essere anche goliardica nelle occasioni giuste.
Una saletta “Vip” per chi vuole un momento più intimo a pranzo o cena, due sale ampie, una bellissima terrazza sul porto che già si pregusta dalle ampie vetrate. Il tintinnio dei bicchieri per i brindisi, le allegre risate delle compagnie la domenica a pranzo, il suono emesso dai gabbiani in sottofondo ed è mare puro.
Il Porto Viareggio
Lo Chef di casa è #DanieleAngelini che proviene da una lunga esperienza presso il ristorante Bistrot di Forte dei Marmi dove ha contribuito insieme al suo staff a conseguire la famosa stella Michelin. L’obiettivo è ora quello di conquistare la fiducia di un pubblico sempre più ampio di palati gourmet.
Per quanto riguarda il menù, la varietà è piuttosto sorprendente, pur rispettando la stagionalità delle materie prime
Tra gli antipasti : Cruditè, Gean Plateau di Crostacei, Tartare di tonno, Caviale, Ostriche (accompagnate da pan brioche allo champagne), Ostrica piatta di Bretagna: Belòn du belòn ,Ostrica concava d’Oleron: Gillardeau ,Ostrica concava di Normandia: Utah Beach .
Ottimi i primi piatti: dallo Spaghettino di pasta fresca al nero di seppia con polpo, olive, capperi e pomodoro candito , allo Spaghettino alle arselle della pesca locale. Dall’ agnolotto di astice e burrata in guazzetto di vongole veraci e costine di sedano ai Paccheri con scampi e agrumi al profumo di salvia. Oppure Viareggio Mon Amour: linguina alla trabaccolara alla nostra maniera e ancora Risotto al Franciacorta con aragosta al profumo di zenzero
I Secondi piatti: Pescato del giorno proposto in diverse cotture, la Catalana di crostacei , lo Spezzatino di mare ( misto di pesce e crostacei alla plancia con patata liquida allo zafferano e riduzione di cacciucco ), l ‘Arrostino di aragosta in crosta alle erbe con tortino di zucca, la sua crema e in mostarda , il Gran fritto misto del Tirreno e il bollito misto con crostacei di fondale e pesce bianco .
Per chi non vuole pesce: Fiorentina cotta al forno a legna , Scottadito di agnello ….
La cucina a vista, lo staff impeccabile e sorridente, un luogo di conquista.
