Sportivi e non, gourmet, modelle a dieta, chef, cultori della bellezza, fate onore all’olio extravergine d’oliva.
E’ l’ingrediente principe della Dieta Mediterranea, un partner ormai imprescindibile da un buon piatto,
e soprattutto è riconosciuto dalla medicina come “l’elisir di lunga vita”, per i suoi composti fenolici naturalmente contenuti che hanno proprietà anti-infiammatorie e antiossidanti.
Secondo le stime fornite da Assitol, Associazione Industria Olearia Italiana, su dati COI (Consiglio
Oleicolo Internazionale), in Italia negli ultimi dodici mesi, il consumo procapite sia stato di circa 10,5 Kg a persona, un 15% in più dell’anno scorso ….buon segno!
Questo importante alimento assicura un apporto equilibrato di grassi saturi e un elevato quantitativo di
grassi monoinsaturi, antiossidanti e vitamine. Per queste sue proprietà, esercita un effetto protettivo.
In media in una dieta sana ed variegata il quantitativo giornaliero di olio consumato consigliato è di
circa 30 grammi, corrispondente a 3 cucchiai da tavola, che forniscono 270 chilocalorie (Kcal). Il che
significa un’importante fonte di energia di elevata qualità, in grado di contribuire alla protezione da
importanti malattie.
Dobbiamo mangiare più cereali, legumi, frutta, ortaggi pesce e, appunto, olio d’oliva.
L’ “oro verde”, così come è stato ribattezzato, è quindi, a buon diritto, una colonna portante su
cui si fonda la Dieta Mediterranea, patrimonio culturale immateriale dell’umanità dell’Unesco dal
2010. Andrea Carrassi, direttore di ASSITOL , invita tutti a consumarlo.
